ただ、ギターの種類（＝ペグの種類）や用途によって最適な方法は変わってくるので、一つのやり方で全部に対応するのは無理があります。
そこで、ポイントを絞って話を進めていきたいと思います。
まず目的。
１、チューニングを安定させる
２、弦交換を容易にする
この２点を目的とします。
１の「チューニングを安定させる」とは、チューニングを「狂いにくくする」と言い換えることができると思います。ではどういう場合に狂うのか？
気温や湿度によっても狂いますが、大きな影響としてはチョーキングやアーミングが挙げられるでしょう。ロック式のチューナー（ペグね）やフロイドローズのようなものを使う前に、普通のチューナーでできることをやりましょう。昔のフェンダーにはそんな便利なものは付いてませんが、狂いを最小限にすることはできます。とりあえずフェンダー系のペグに弦を巻いた状態の写真を載せます。
巻弦（４〜６弦）の巻き数はだいたい1巻き半から2巻きぐらいです。これ以上巻くとアームを使った場合に狂いやすくなります。アームを全く使わずフローティングもさせない人、あるいはテレキャスターのようにアームのついていないギターを使っている人は、もうちょっとだけなら巻いてもいいと思います。
巻き数は最初に弦を切る時点で決まってしまうので、なにか目安を作るといいと思います。僕の場合は、例えば６弦に巻く場合４弦と５弦のちょうど中間あたりで切ります。
１〜３弦はもう１巻きぐらい多く巻きます。少なすぎるとチューニングしてるうちにストリングポストの穴から抜けてしまいます。
いずれにしてもフェンダー系の「上に穴がある」タイプのペグの場合、穴に差し込む分の長さが決まったらペンチできちんと折り曲げてから差し込んで巻いた方がいいです。
続いてギブソン系（横に穴があるタイプ）です。これも写真を載せます。
こちらはさっきよりもうちょっと（１巻きぐらい）多く巻いています。基本的にアームは付いてないということで。
注意すべき点は「１度上を通してから下に向かってキレイに巻いていく」ということです。写真でなんとか理解してください。最後に弦を切った後、くいっと上に折り曲げると良いと思います。
どちらも共通しているのは、長さが決まったらペンチを使ってキチンと折り曲げることと、下に向かって「キレイに」巻いていくことです。隙間が空いているとチューニングが狂う原因となります。
さらにこの巻き方だと弦交換も容易です。俗に「マーティン巻き」という、弦を結びつけるような巻き方がありますが、弦交換は大変です。ライブ中に切れたらパニックでしょうね。チューニングの安定度も変わらないと思います。
